Нина, 70 - 6 сентября 2014 15:02

Нередки случаи, когда человек начинает интересоваться своим здоровьем только в том случае, если уже наметились определенные проблемы. Возможно, в этом бы не было ничего сильно страшного, если бы периодически не допускались крайности. К примеру, пациенты, у которых диагностирован повышенный холестерин, часто полностью исключают из своего рациона продукты, его содержащие, напрочь забывая о том, что его недостаток тоже не слишком хорошо отражается на состоянии здоровья.
Так, в последнее время разгорелись споры по поводу того, сколько холестерина в яйцах (перепелиных, куриных), в частности, каково содержание его в желтке, ведь, как известно, яичный белок этого вещества не содержит, и в целом - повышают ли яйца холестерин? До недавнего времени считалось, что это едва ли не самый вредный продукт, и употреблять его в пищу нежелательно не только тем, у кого повышенный холестерин уже зафиксирован, но и тем, кто этого повышения не хочет допустить, в том числе и при помощи правильного питания.
Как оказалось на деле, все не так печально и исключать их из своего рациона вовсе необязательно. Более того, людям, не имеющим каких-либо проблем с содержанием холестерина не нужно даже и ограничивать себя, тогда как тем, у кого данная проблема имеется, нужно учитывать, что один желток куриного яйца - это практически суточная норма холестерина для организма, следовательно, во всем другом его лучше строго ограничить. Но поскольку взрослый человек вряд ли наестся, скажем, омлетом из одного яйца, можно альтернативно выйти из ситуации: использовать 3-4 белка и только 1 желток - вкусовых качеств это существенно не изменит, внешнего вида - тоже, а вот по содержанию вредных веществ, - такой омлет более предпочтителен.