Юрий, 56 - 17 января 2013 23:24

[COLOR=darkblue][B] Душенина из баранины

Для приготовления 4 порций:
• Бараньи кости – 300 г
• Жирная баранья грудинка – 700 г
• Соль
• Пшеничная мука – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 3 ст. ложки
• Картофель – 6-8 средних клубней
• Лук – 2 крупные головки
• Душистый перец – 5-6 горошин
• Лавровый лист – 2 шт.

Душенина рецепт:
1. Сварите костный бульон: положите в кастрюлю бараньи кости, залейте водой и варите 1,5-2 часа. После закипания слегка подсолите.

2. Нарежьте грудинку небольшими кусками и обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте мясо до румяной корочки.

3. Очистите картофель, нарежьте кружочками и смешайте с нарезанным полукольцами луком.

4. На дно глубокой кастрюли выложите половину овощей, посолите, добавьте 2-3 горошины душистого перца и 1 лавровый листик.

5. Выложите на картофель с луком обжаренное мясо, накройте второй половиной овощей и специй и залейте горячим костным бульоном. Тушите под закрытой крышкой до готовности, примерно 1 час.

Кстати
Приготовленное блюдо будет еще вкуснее, если вы приготовите его в глиняном горшочке в духовке.[/B][/COLOR]

• 
• 
•